ZUTATEN

3 Eier

150 g Zucker

250 g griechischer Joghurt

100 g Samenöl

250 g 00-Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

Nur Zitronenschale

1 360-g-Glas Erdbeermarmelade

100

Aus dem Blog von Antonella Audino stammt ein Rezept für den ganzen Frühling!

Frühlingskuchen mit Erdbeeren und Erdbeermarmelade ist eine Geschmacks- und Duftexplosion, die alle Sinne fesselt. Der süße Duft von frisch gebackenem Kuchen liegt in der Luft und lädt Sie ein, ein Stück davon zu genießen. Die feuchte, lockere Konsistenz des Kuchens zergeht auf der Zunge, während die frischen Erdbeerstückchen ihm einen Hauch fruchtigen Geschmacks verleihen. Die sizilianische Erdbeermarmelade, süß und cremig, passt perfekt zum Kuchen und verleiht ihm einen Hauch von zusätzlicher Süße. Der intensive und unverfälschte Geschmack der Erdbeeren verschmilzt mit der Weichheit des Kuchens und schafft ein einzigartiges und unvergessliches Sinneserlebnis.

METHODE

1. Drei zimmerwarme Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine weiche Masse entsteht.

2. Den griechischen Joghurt, dann das Öl, das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Kräuter hinzufügen und gut verrühren.

3. Eine 22-cm-Pfanne einfetten, mit Mehl bestäuben und hineingießen

4. Im statischen Ofen bei 180° 30 Minuten mit einem Zahnstochertest backen.

5. Wenn der Kuchen sehr kalt ist, eine großzügige Schicht Erdbeermarmelade teilen und verteilen, mit dem oberen Teil verschließen und die Marmelade darauf verteilen ebenfalls, dann mit Erdbeerscheiben dekorieren, die die Oberfläche bedecken

6. Ich habe eine Molly-Kuchenform verwendet, die zusätzlich zu den Bondi-Dekorationen eine Sickerstufe zum Füllen hat

Der Kuchen kann auch eingeweicht werden, um ihn saftiger zu machen.

100 g Wasser,

100 g Zucker,

Vanille-/Zitronenschale,

bei ausgeschaltetem Herd 40 g Limoncello oder Erdbeersirup anfeuchten.